Receita Low-Carb para Café da Manhã: Omelete de Vegetais com Abacate

Ingredientes (para 1 porção):

• 2 ovos

• 1 colher de sopa de leite (opcional, pode ser substituído por leite de amêndoa ou coco)

• 1/4 de xícara de espinafre fresco picado

• 1/4 de xícara de tomate cereja cortado ao meio

• 1/4 de xícara de cogumelos fatiados

• 1 colher de chá de azeite de oliva ou manteiga

• 1/2 abacate maduro

• Sal e pimenta a gosto

• Orégano ou outras ervas frescas (opcional)

Passo a Passo:

1. Prepare os Vegetais:

   • Lave e pique o espinafre, corte os tomates cereja ao meio e fatie os cogumelos.

2. Bata os Ovos:

   • Em uma tigela, bata os ovos com uma colher de sopa de leite (ou substituto) até ficarem homogêneos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Cozinhe os Vegetais:

   • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo médio.

   • Adicione os cogumelos e refogue por 2-3 minutos até ficarem macios.

   • Acrescente o espinafre e os tomates cereja, refogando por mais 1-2 minutos.

4. Prepare a Omelete:

   • Despeje os ovos batidos sobre os vegetais na frigideira.

   • Deixe cozinhar em fogo baixo até que os ovos estejam firmes nas bordas, mas ainda levemente líquidos no centro.

   • Com uma espátula, dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 1 minuto.

5. Finalize:

   • Transfira a omelete para um prato.

   • Corte o abacate ao meio, retire a polpa e fatie.

   • Coloque as fatias de abacate ao lado da omelete.

   • Polvilhe com orégano ou outras ervas frescas, se desejar.

6. Sirva:

   • Acompanhe com uma xícara de café ou chá sem açúcar para um café da manhã completo e low-carb.

Benefícios da Receita:

1. Rica em Proteínas:

   • Os ovos são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, essencial para a manutenção dos músculos e a sensação de saciedade.

2. Gorduras Saudáveis:

   • O abacate e o azeite de oliva fornecem gorduras monoinsaturadas, que ajudam a controlar o colesterol e promovem a saúde cardiovascular.

3. Baixo Teor de Carboidratos:

   • A receita é pobre em carboidratos, ideal para quem busca controlar os níveis de açúcar no sangue ou seguir uma dieta cetogênica.

4. Rica em Fibras:

   • Os vegetais e o abacate são fontes de fibras, que ajudam na digestão e no funcionamento do intestino.

5. Nutrientes Essenciais:

   • O espinafre é rico em ferro, magnésio e vitaminas A e C.

   • Os cogumelos fornecem vitaminas do complexo B e antioxidantes.

   • O abacate é uma fonte de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.

6. Saciante:

   • A combinação de proteínas, gorduras e fibras mantém a sensação de saciedade por mais tempo, evitando a fome fora de hora.

Dicas Adicionais:

• Personalização: Você pode adicionar outros vegetais low-carb, como pimentão, cebola ou brócolis.

• Tempo de Preparo: A receita leva menos de 15 minutos para ser preparada, ideal para manhãs corridas.

• Armazenamento: Se preferir, prepare a omelete no dia anterior e aqueça rapidamente na frigideira antes de servir.

Essa receita é uma opção deliciosa, nutritiva e fácil para começar o dia com energia, mantendo-se alinhado com uma dieta low-carb!